Cannelle Cassia Moulu - 40g
« Sucrée et acidulée, la cassia d'Indonésie parfume riz, tajine et compote. Elle est parfaite dans les pâtisserie »
La cannelle cassia biologique pousse à l’état sauvage sur l’île de Sulawesi. Son parfum est des plus puissants et des plus poivrés. Ses notes acidulées et piquantes redonnent souffle et vie aux souvenirs du pain d’épices de l’enfance.
COMMENT UTILISER LA CANNELLE CASSIA BIO ÉPICES SHIRA ?
En pâtisserie, la cannelle Cassia sert surtout à assaisonner des tartes aux pommes ou crumble. En cuisine, cette épice est utilisé avec les viandes blanches, ajouté dans les ragoûts et les marinades.
Pour les amateurs de desserts, nous vous conseillons d’en ajouter dans des sablés et biscuits maison en remplacement du mélange pain d’épices. Une petite pointe dans un riz au lait ou dans un crumble donnera à vos préparations un petit parfum citronné et poivré.
FABRICATION ET PROVENANCE DE LA CANNELLE CASSIA, ÉPICES SHIRA ?
Mélange réalisé dans l’atelier Épices Shira, à Paris.
Ingrédients : Cannelle cassia de Sulawesi* – bio et sauvage
*Ingrédients biologiques
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