Comment bien conserver ses aliments ?
Bien stocker vos aliments est le meilleur moyen de limiter les risques de gaspillages. Une bonne conservation permet en effet de consommer un aliment produit quelques jours, quelques semaines, voire quelques mois après sa récolte ou sa fabrication.
Après un premier article sur les courses, cette semaine, dans notre série anti-gaspi, nous vous proposons de voir plus en détail toutes les informations, les astuces et les solutions d’emballage écologique à connaître pour bien conserver votre nourriture.
Pourquoi la conservation des aliments est un sujet important ?
Bien conserver vos aliments, c’est limiter le risque d’intoxication, mais c’est aussi préserver les bienfaits des produits que vous achetez et vous permettre de profiter de tous les nutriments lorsque vous les consommez. Une bonne conservation a donc un impact direct sur votre santé.
Mais la question de la conservation des denrées alimentaires est également fondamentale si l’on souhaite limiter autant que possible le gaspillage alimentaire et son impact écologique. Jeter des aliments non consommés représente une perte d’argent pour le consommateur, mais en réalité l’impact est bien plus large et représente une perte de ressources naturelles conséquente.
On pense immédiatement au nombre toujours trop important de personnes souffrant encore de malnutrition aujourd’hui et le gaspillage représente également un gaspillage de ressources colossal en eau, en surface agricole mobilisée et même en pétrole, si l’on considère l’énergie nécessaire pour faire fonctionner les appareils de production.
Prenons un exemple tout simple : la baguette qui durcit et finit à la poubelle. Ce n’est pas seulement une baguette qui aura été gaspillée au final, c’est en réalité l’équivalent d’une baignoire d’eau qui aura été utilisée inutilement pour faire pousser le blé. Pourtant, il aurait été possible d’éviter ce gaspillage en congelant le pain avant qu’il ne soit rassis par exemple, ou en consommant du pain dur dans une soupe ou en pain perdu.
Réfléchir à la conservation de vos aliments a donc des impacts bien plus importants qu’on ne l’imagine au premier abord.
Comment bien conserver vos aliments ?
La semaine dernière, nous avons vu en détail les aliments à mettre au frigo et ceux à garder à température ambiante. Nous allons voir aujourd’hui des astuces complémentaires pour optimiser la conservation de votre nourriture.
Zoom sur le frigo
Le point important en matière de conservation des aliments dans votre cuisine, c’est bien sûr votre réfrigérateur. Avec quelques points essentiels en tête, vous assurez facilement la bonne conservation de vos réserves.
- Assurez-vous de régler correctement la température de votre appareil
- Ne mettez jamais au frais un aliment encore chaud : prenez toujours le temps de le refroidir avant de le placer au frigo
- Placez les aliments à consommer en premier à l’avant, notamment les produits entamés ou ceux approchant de la date limite de consommation
- Nettoyer votre frigo régulièrement pour limiter tout risque de contamination et de prolifération de champignons, de moisissures ou de bactéries.
Quelques astuces pour conserver des produits entamés
Pour éviter le gaspillage, savoir conserver les aliments entamés est important. Les recettes qui ne nécessitent qu’un morceau de courgette ou un poids précis de tomates sont nombreuses.
Pour conserver ensuite ces morceaux de légumes et de fruits, il vous suffit d’utiliser un peu de jus de citron et ils resteront plus longtemps en bon état, vous laissant le temps de les consommer. Et pour le demi-citron utilisé, saupoudrez simplement un peu de sel dessus et vous pourrez le réutiliser, rien ne se perd !
Autre astuce toute simple pour bien conserver vos fromages, mettez-les en boîte ! Ainsi, vous limitez les odeurs dans le frigo et vous pourrez utiliser cette astuce très efficace et toute simple pour prolonger leur fraîcheur. En plaçant un morceau de sucre dans votre boîte, il va concentrer toute l’humidité et préserver au passage la texture et le goût des vos fromages.
Les différentes solutions de conservation et d’emballages
Un emballage correct va optimiser la conservation des aliments, préserver leurs qualités nutritives, mais aussi leur goût et leur texture. En vous équipant de quelques accessoires bien pensés, vous serez en mesure d’assurer la bonne conservation de vos produits alimentaires.
Les perles de conservation des aliments
Ces perles en céramiques vous permettront de prolonger la conservation des aliments jusqu’à trois fois plus longtemps. Il vous suffit de les déposer à proximité des aliments dans la corbeille à fruits ou le bac à légumes de votre réfrigérateur. Elles peuvent également contribuer à diminuer l’humidité dans vos placards et captent les mauvaises odeurs dans le frigo.
Ces boîtes en verre et leur couvercle en bambou vous permettent de conserver les aliments au sec grâce au joint en silicone qui assure une fermeture parfaitement hermétique.
Ces tissus en coton biologique enduits de cire d’abeille sont idéals pour conserver des restes de nourriture ou des fruits entamés, ils remplacent parfaitement le film étirable et assurent une parfaite conservation des aliments.
Ces sacs réutilisables permettent de transporter, de conserver ou de cuire à la vapeur de nombreux aliments. Attention, lorsque vous choisissez des produits en silicone, il est essentiel de vous assurer du type de silicone utilisé pour la fabrication du produit. Ces sacs sont conçus en silicone platinium, une matière naturelle, capable de supporter des températures très élevées et non pas de silicone peroxydé, qui est un produit industriel issu d’un procédé chimique. Les silicones platinium sont parfaitement sains, alors que les peroxydés peuvent avoir des impacts négatifs sur la santé et sur l’environnement.
Enfin, ces couvre plat réutilisables vous permettront de protéger la nourriture dans un plat ou un saladier pour une conservation optimale, sans utiliser de film étirable.
