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Comment faire sécher et conserver vos herbes aromatiques ?

Dans l’idée de se tourner vers une cuisine zéro déchet avec un maximum de fait maison, on vous propose une astuce facile pour conserver vos herbes aromatiques pour les mois à venir. Terminé le persil dans les petits pots en verre industriels à la provenance douteuse. On vous apprend à faire sécher et conserver vos herbes aromatiques ! Vous pourrez ainsi utiliser les herbes de votre jardin (ou du jardin de Mamie) tout l’hiver !

FAIRE SÉCHER LES AROMATES À FEUILLES ÉPAISSES (THYM, ROMARIN, LAURIER…)

Ces herbes goûtues sont faciles à faire pousser et à récolter. Et vous allez voir, c’est un jeu d’enfant pour les faire sécher et les conserver pour les mois à venir ! Il vaut d’ailleurs mieux le faire lorsqu’il fait encore chaud.

– Coupez vos tiges d’herbes aromatiques à leur base avec un sécateur.
– Rincez et séchez vos tiges.
– Attachez vos tiges ensemble avec une ficelle et accrochez-les tête en bas, dans un lieu chaud, sec et si possible dans la pénombre. Vous pouvez enfermer vos tiges dans un petit sachet en kraft pour qu’elles soient bien dans le noir.
– Laissez sécher quelques jours.

FAIRE SÉCHER LES HERBES AROMATIQUES DÉLICATES COMME LE BASILIC

Pour les herbes plus délicates comme le basilic, le persil, la coriandre ou la menthe, il faut les faire sécher feuille par feuille, à plat.

– Coupez vos feuilles doucement avec des petits ciseaux. Choisissez celles qui semblent les plus saines.
– Rincez et séchez délicatement vos feuilles.
– Étalez les feuilles à plat sur des feuilles de papier kraft posées sur des plateaux ou des petites cagettes.
– Laissez sécher dans un endroit chaud, sec et aéré, de préférence dans la pénombre.

Vous pourrez ensuite conserver vos tiges ou feuilles dans des bocaux en verre ou suspendues en bouquet dans votre cuisine !